Frühstück
Am reichlich gedeckten Buffet rittern süße und pikante Genüsse darum, den Gästen die erste Freude des Tages zu sein. Viele unserer Wach- und Sattmacher stammen aus der eigenen Landwirtschaft oder von befreundeten Betrieben aus der Region.
Das Team in der Küche scheut keine Mühen, um Ihnen einen Genuss der Extraklasse zu gönnen. Alle Marmeladen sind hausgemacht, manche sogar aus Früchten aus der eigenen Landwirtschaft.
Unsere Zuckerbäcker gehen schon ganz früh morgens ans Werk. Genießen Sie süß duftende Waffeln, Kuchen und andere Verlockungen, mitunter noch warm serviert.
Restaurant
Abend für Abend verwöhnen wir unsere Gäste in 6 Akten. Ein Ensemble aus klassischen Gerichten und raffinierten Kreationen machen den Tagesabschluss zum täglichen Fest für die Sinne.
Weil das Auge bekanntlich mitisst, trägt das Ambiente seinen Teil zur Verwöhnung bei. Die charakteristischen Räumlichkeiten und Plätze reichen vom rustikalen Jogltisch über die Schlossstube bis zum eleganten Rosenstüberl.
Täglich ziehen unsere Feinbäcker hausgemachte Kuchen, Desserts und Spezialitäten aus dem Ofen. Wie zum Beispiel die köstlichen Ennstaler Steirerkrapfen. Wir empfehlen, das Kalorienzählen im Urlaub auszusetzen.
Manchen Lebensmitteln bringen wir bereits vor der Zubereitung unseren großen Respekt entgegen. Die Bachsaiblinge schwimmen im Hofbecken, Rinder grasen auf den eigenen Weiden.
Sie müssen nicht im Pichlmayrgut nächtigen, um in den Genuss unserer Küche zu kommen. Küchenchef Michael Ferstl und sein Team stellen je nach Jahreszeit eine raffinierte Speisekarte zusammen, die schon das Aussuchen zum Genuss macht.
Es ist doch so: Frisch schmecken Lebensmittel am besten. Wirklich frisch ist nur, was gerade noch im Obstgarten gereift ist oder ein artgerechtes Leben hatte. Wenn möglich, beziehen wir die Zutaten für die Küche in höchster Qualität aus nächster Nähe. Jeder feine Gaumen goutiert diese Entscheidung.
Während der warmen Jahreszeit laden Schanigarten und Innenhof zum Draußensitzen ein. Selbst ein paar Tropfen warmen Sommerregens tun dem Vergnügen keinen Abbruch – die große Markise trotzt verlässlich kurzen Schauern. Auch verschneit hat der Stadtplatz des Hotelsdorfs seinen Charme: Wärmen Sie sich dabei mit einer Tasse Glühwein oder heißen, frischen Maroni.
Weinkeller
Hausherr Christian Steiner hat im Keller des Hauses eine beachtliche Auswahl an außergewöhnlichen Weinen versammelt. Der Fokus liegt auf österreichischen Weinen, das Potpourri ist aber multikulturell. Probieren Sie sich durch.
Wein kann lustig machen, für uns ist er ernste Arbeit. Christian Steiner begleitet die meisten der Weine im Keller schon während der Zeit des Wachstums in den Weingärten. Er kann nicht nur über den Geschmack schwadronieren, sondern auch über die Philosophie des dazugehörigen Winzers. Er kennt alle persönlich und steht in einem intensiven, freundschaftlichen Austausch mit den Weinmachern.
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