Frühstück
Am reich gedeckten Frühstücksbuffet beginnt der Tag im Pichlmayrgut genussvoll und regional. Hausgemachte Marmeladen, frisches Gebäck, herzhafte Klassiker und ausgewählte Produkte aus der Region sorgen für einen guten Start in den Morgen. Vieles kommt aus der näheren Umgebung – manches sogar aus der eigenen Landwirtschaft.
In unserer Küche wird noch selbst eingekocht: Unsere hausgemachten Marmeladen entstehen mit viel Sorgfalt und je nach Saison aus ausgewählten Früchten – teilweise sogar aus der eigenen Landwirtschaft. So schmeckt der Morgen im Pichlmayrgut ein kleines bisschen nach Gutshof.
Schon früh am Morgen duftet es bei uns nach frisch gebackenen Köstlichkeiten. Ob warme Waffeln, Kuchen oder kleine süße Überraschungen – aus unserer Patisserie kommen täglich hausgemachte Genussmomente auf das Frühstücksbuffet. Denn ein guter Urlaubstag darf ruhig süß beginnen.
Restaurant
Am Abend servieren wir im Rahmen unserer Verwöhnpension ein saisonal abgestimmtes 6-Gänge-Menü. Österreichische und steirische Klassiker treffen dabei auf neue Ideen unserer Küche. Entscheidend sind für uns gute Zutaten, sorgfältige Zubereitung und Gerichte, die nicht mehr sein wollen, als sie sein müssen: richtig gut.
Weil das Auge bekanntlich mitisst, trägt das Ambiente seinen Teil zur Verwöhnung bei. Die charakteristischen Räumlichkeiten und Plätze reichen vom rustikalen Jogltisch über die Schlossstube bis zum eleganten Rosenstüberl.
In unserer hauseigenen Patisserie entstehen täglich Kuchen, Desserts und feine Süßspeisen. Neben modernen Kreationen haben hier auch traditionelle Rezepte ihren festen Platz – darunter Spezialitäten wie die Ennstaler Schüsselkrapfen. Vieles wird von Hand gefertigt und frisch für unsere Gäste zubereitet.
Aus der Region. Mit Freude gekocht.
Auch ohne der Pichlmayrgut-Verwöhnpension können Sie bei uns à la carte speisen. Unsere Karte richtet sich nach Jahreszeiten und Verfügbarkeit hochwertiger Zutaten aus der näheren Umgebung. Frisch, ehrlich und bodenständig – so schmeckt Heimat.
Die Nähe zur Landwirtschaft gehört seit jeher zum Pichlmayrgut. Ein Teil der Produkte für unsere Küche stammt aus der eigenen Landwirtschaft, weitere Zutaten beziehen wir von ausgewählten Betrieben und Produzenten aus der Region. Dabei geht es uns nicht um große Worte, sondern um gute Lebensmittel, kurze Wege und darum, zu wissen, woher das kommt, was wir unseren Gästen servieren.
Wenn die Sonne scheint, lädt der Innenhof zum entspannten Verweilen im Freien ein. Und selbst wenn ein warmer Sommerregen niedergeht, bleibt die Stimmung dank unserer großen Markise gemütlich. In der kalten Jahreszeit zeigt sich unser Innenhof von seiner stimmungsvollsten Seite: verschneit, ruhig und duftend nach Glühwein und frisch gerösteten Maroni – ein Stück echter Alpenromantik mitten im Gutshof.
Nach einem Tag in der Schladminger Bergwelt ist Zeit für eine genussvolle Pause. Unsere feine Nachmittagsjause – Teil der ¾-Verwöhnpension – lädt zum Ankommen und Verweilen ein. Hausgemachte Suppen, regionale Schmankerln und süße Leckereien sorgen für wohlige Wärme und echten Geschmack. Der ideale Moment, um sich zu stärken und die Erlebnisse des Tages noch einmal aufleben zu lassen.
Weinkeller
Im Weinkeller des Pichlmayrguts findet sich eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Weinen mit einem besonderen Schwerpunkt auf Österreich. Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewählte internationale Positionen. Unterschiedliche Regionen, Rebsorten und Jahrgänge sorgen dafür, dass sich zu vielen Gerichten und Gelegenheiten der passende Begleiter findet.
Wein erzählt viel über den Ort, an dem er entsteht. Boden, Klima und Jahrgang prägen ihn ebenso wie die Handschrift des Winzers. Genau diese Unterschiede machen die Beschäftigung mit Wein so spannend. In unserem Keller treffen bekannte österreichische Weingüter auf ausgewählte Entdeckungen aus anderen Weinregionen – und am Ende zählt vor allem eines: dass der Wein zum Essen, zum Anlass und zum persönlichen Geschmack passt.